Gastronomy by Robuchon
בין אם זה במסעדת המלון, בבר הרופטופ או בר הלאונג', אפילו באירוע עסקי בספריה שלנו, בכולם תוכלו למצוא את הטאץ' האלגנטי והקוסמופוליטי של רובשון. צוות רובשון שלנו, המעוטר בכוכבי מישלן, יוצר חוויות אוכל אלגנטיות ברחבי המלון. צאו למסע קולינרי מרתק ובלעדי עם מטבח צרפתי מודרני ואיכותי, גסטרונומיה ים תיכונית וקלאסיקות של רובשון שפשוט אסור לפספס.
L'EPOQUE BY ROBUCHON
בקומת הקרקע של מלון אלקונין, מסעדת L'Epoque היא סנסציה אמיתית, המסעדה הראשונה בישראל המשתייכת לקבוצת רובושון, שמסעדותיה פועלות בערים הגדולות והקסומות ביותר בעולם, כמו פריז, לונדון, דובאי והונג קונג. השף הצרפתי האיקוני, זכה לפרסים רבים והוא השף בעל הכי הרבה כוכבי מישלן עם סך של 32 כוכבים. מסורתו ומתכוניו המפורסמים של רובושון ממשיכים להגדיר את המטבח הצרפתי המתוחכם סביב העולם גם כיום.
מארוחת בוקר ועד ארוחת הערב, חובבי הגורמה יוכלו ליהנות ממתכונים יצירתיים ומקוריים פרי יצירתם של השף המרכזי בקבוצה, דיוויד אלבז, בשיתוף עם שף המלון. L'Epoque מציעה מסע קולינרי אקסקלוסיבי בין המטבח הצרפתי המתוחכם, לבין הגסטרונומיה הים תיכונית התוססת, תחת החתימה היוקרתית של רובושון.
במסעדת L'Epoque תמצאו גם מרפסת הפונה לרחוב לילינבלום, וחצר פנימית המשלבת בין המבנה ההיסטורי למגדל הזכוכית, גן עדן אמיתי של שלווה וירוק, המזמין את האורחים להירגע וליהנות באווירה קוסמופוליטית רגועה.
THE ROOFTOP BAR
בר הרופטופ והנופים המשגעים שלו מעל הים התיכון וקו האופק של תל אביב הם המסגרת המושלמת ליצירת זכרונות שישארו אתכם לתמיד. כל ערב, הטבע מציע לנו מופע מרהיב, כשהשמש יורדת לתוך הים וחושפת קשת צבעים נדירה שנדמה כי נלקחה מציור מופלא. בלילה, האורחים יכולים ליהנות מקוקטיילים ונשנושים מפנקים, המאפשרים למתוח את חוויית רובושון עד הגג. במהלך היום, הרופטופ מוקדש באופן בלעדי לאורחי המלון ובערב נפתח גם ללקוחות שאינם אורחי המלון ע"פ הזמנה.
lounge bar
בר הלאונג' שלנו נוצר במיוחד עבור חובבי מיקסולוגיה, צוות הבר מחדש קוקטיילים קלאסיים ומשלב מרכיבים יצירתיים וטעמים מקוריים, בדיוק כמו העיר תל אביב! מתקשים להחליט מה כדאי לשתות? המיקסולוג שלנו יכולים להנדס עבורכם את הקוקטייל המושלם, בהתאמה אישית.
האווירה המהפנטת בלאונג' שלנו מעניקה לרגעי היום יום שלנו חוויה אינטימית ייחודית.
פתוח מ-10:30 עד 22:30.
"cooking is chemistry, really."
Joël Robuchon (1945 – 2018)
ז'ואל רובושון היה שף ובעל מסעדות צרפתי אשר זכה בתואר "שף המאה" ע"י מדריך Gault Millau בשנת 1989 ואף זכה בתואר Meilleur Ouvrier de France (העובד הטוב ביותר בצרפת). רובושון הפעיל יותר מתריסר מסעדות ברחבי העולם, ושבר שיא עם סך של 32 כוכבי מישלן במסעדותיו, הרבה מעבר לכל שף אחר בעולם.
רובושון היה השף הצרפתי המשפיע ביותר בעידן המטבח הפוסט-נובלי. רובושון היה ידוע בפרפקציוניזם בלתי מתפשר במטבח שלו. הוא אמר שאין דבר כמו ארוחה מושלמת – תמיד אפשר לעשות טוב יותר. הוא היה גורם מרכזי בהובלת המטבח הצרפתי קדימה מרדוקציוניזם מוגזם של המטבח הנובלי לעבר מיזוג פוסט-מודרני של השפעות בינלאומיות יחד. רובושון שאב השראה מהפשטות במטבח היפני, והוביל את הדרך ביצירת סגנון עדין יותר, ששם במרכז את מרכיבי המזון הטבעיים.
